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[投訴] 你在超市里買的牛排,可能是用膠水粘的!!

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1 樓主人
  發表于 2019-5-22 09:13:33 |收藏本帖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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北青網
超市里各種牛排琳瑯滿目,常常看的人眼花繚亂,價格昂貴的有,而平價的也不少。




在網上,也總能看到一些打折促銷的低價牛排。







那這些低價牛排到底有沒有貓膩呢,最近有人去暗訪了一下。
你以為你看到的牛排是整切的一片,但你有想過這些牛排可能是用膠水粘的嗎?
沒錯,在一家市場里,記者問如果粘牛排用哪種膠比較好,對方推薦了一種效果最好的卡拉膠。




這個膠的主要作用就是保住水分,把水鎖住,這樣煎的時候水分不會跑出來,牛排也不會變小,吃的時候也更勁道。







記者說他想要把碎肉粘起來,賣家一聽就很懂,馬上說 " 對對對,然后用保鮮膜一卷,一切 "," 我去送貨的很多家店都這么做。"




臨走時記者還問一句 " 會不會做出來很散的 ",店家很篤定的說 " 不會的 "。
那這種膠是怎么粘牛排的呢?
回去之后記者做了個實驗,記者從市場買來了 30 一斤的碎牛肉。




然后開始調和買回來的添加劑。
用記者的話來說,這種添加劑有種過期奶粉的味道。




接下來往里面加水,攪拌成粘稠狀




攪好后,這東西就像米糊一樣。




同時,往肉上也撒些添加劑,生肉混著酸奶的味道,簡直不要太酸爽。




重要的步驟來了,把碎肉鋪平刷上膠狀物




用保鮮膜卷好,再塑形







靜置 6 小時后放冰箱冷凍一晚上




肉已經變得很硬了
開切




切下來的肉和牛排看起來幾乎沒有差別,就算放到水里解凍也不會散開。







而且煎好后的牛排味道也不錯,原本記者買的是牛腩肉,但因為加了添加劑反而更嫩了。




了解了假牛排的制作過程,記者來到了超市,找到了一個懂行的人。
這人說超市里的牛排種類很多,拼接牛排不少。




像這種包裝袋上配料表很多的,就是深加工的拼接牛排。




而原切牛排配料上就只有牛肉一項。
牛肉有沒有加工過,就看他的配料,有除了牛肉之外各種添加劑的,那就是重組牛排。
重組牛排大多都是那種包裝比較好的,而且事先用調料腌制好了。
而原切牛排基本就是整塊牛肉的原始樣子,沒有過多的包裝。




重組牛排指壓后的凹陷不能立即恢復,而且表面摸起來會比較滑,比較粘手。
從紋理和筋路上也能看出來是不是重組牛排,原切牛排的紋理很自然,一條連著一條,而如果雜亂無章,找不到頭緒的,就是重組牛排。
原切牛排的肉與筋是一絲絲相連的,而不是全部斷開的。
在吃的時候也要注意,因為原切牛排內部的細菌總數不高,所以不必加熱到熟透," 五到八分熟 " 就可以吃,但重組牛排內部容易滋生細菌,所以必須要煎到全熟才能吃。
如果是自己不小心買到了重組牛肉還好,起碼煎到全熟再吃也不會有太大的問題。
可關鍵是現在的很多店里用的牛排都是拼接的,但菜單上還寫著三分熟、五分熟 ...




長沙非常有名的 " 金牛角王 " 西餐廳就存在這樣的情況。
他們店里主推澳洲牛排、金牛排和兒童牛排,價格分別是 72 塊、62 塊和 52 塊。
工作人員說三種牛排肉質一樣,是純正的原切牛排。
記者來到牛排的供應源頭,發現供應到餐廳的牛排成本每片只要 10 塊多。




而且店家口口聲聲的原切牛排,卻被發現有明顯的拼接痕跡。




(部分信息源于:橘子資訊、財經大調查)
記者帶著牛排去湖南出入境檢驗檢疫局進行檢測,檢測結果顯示,里面檢測出了鴨肉成分。
這種用各類爛肉拼接成的牛排,腌制后刷上料,煎好后賣給顧客,完全能達到以假亂真的程度。
顧客花高價吃的卻是垃圾肉,如果再沒有煎熟,那不知道會吃進去多少細菌,身體又能不能受的住。
所以說,不管是在買牛排還是出去吃飯的時候,都一定要擦亮眼睛,別圖便宜買那些來路不明的牛排,也別花冤枉錢去吃爛肉。如果發現店家的牛排成分可疑、以次充好,就馬上舉報,絕不能讓這些無良的商家存活下去。


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2 樓沙發
   樓主| 發表于 2019-5-22 09:13:58
你們想想牛肉都要45一斤,超出這個價格你們覺得是真的嗎
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3 樓板凳
   樓主| 發表于 2019-5-22 09:14:26
說真的,超市里賣的牛排真的很難吃,根本吃不出牛肉的味道,想吃牛排就買點牛里脊肉,切成片,用佐料腌一下,再煎著吃,你們試一下就知道差別了
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4 樓地板
豬GG  發表于 2019-5-24 21:01:59
我說在超市買牛肉自己做牛排怎么都做不成那種味道和口感呢!原來人家是膠水拼接的!
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吃得苦中苦!享得福中福!恩怨分明真男人!能屈能伸大丈夫!

5樓的豬
  發表于 2019-5-26 14:54:34
想做有錢人靠的不是領 工資,靠的是準料帶給你們的 橫財! 加 微 信;     zcaib555   有好 料不 要 錢 051期:【不服就干】4碼中特【08.14.10.22】開:22中 052期:【不服就干】4碼中特【17.29.02.38】開:02中 053期:【不服就干】4碼中特【05.29.03.39】開:05中 054期:【不服就干】4碼中特【03.34.19.39】開:34中 055期:【不服就干】4碼中特【25.37.35.09】開:35中 056期:【不服就干】4碼中特【18.37.35.09】開:18中 057期:【不服就干】4碼中特【20.32.14.27】開:27中 058期:【不服就干】4碼中特【01.20.31.43】開:00中 059期:【不服就干】4碼中特??? 加 微 信;   zcaib555    有好 料不 要 錢
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