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[好菜推薦] 家有考生,千萬別錯過這道菜,常吃提高記憶力!記得牢考得好!

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1 樓主人
豬MM  發表于 2019-5-26 21:07:56 |收藏本帖 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
馬上入住,和48萬廈門本地網友一起曬美食曬寶寶曬婚紗,找娘子找房子找樂子。 新豬注冊 已有賬號?點擊登錄 關閉
馬上就要到畢業季啦,不論是小升初、初升高、還有高考生都要抓緊沖刺啦!家里有考生的話,各位母親可要費點心思了,孩子埋頭備考,無心吃飯導致營養不良是很正常的事。但是絕對不可以放任他不管,近些年在考場上暈倒的案例不在少數!考試沒有考好還把身子搭進去了!家有考生,千萬別錯過這道菜,常吃提高記憶力!記得牢考得好!
豬尾巴相信有很多人都沒有吃過,一般印象里煲湯都用的是豬蹄,覺得膠原蛋白豐富,營養高,但殊不知,豬尾巴才是營養價值最高的。
香菇花生燒豬

By xiaoduo
配料:
豬尾巴 500克、干香菇 40克、花生米 150克、姜 1小塊、蒜 6瓣、干辣椒 3個、精鹽 適量、紅燒醬油 適量、花椒 幾粒、食用油 適量、料酒 適量、冰糖(可不放) 1小塊
烹飪步驟:
1.干香菇提前泡發好。這個量不是絕對的,喜歡吃多放一點也沒關系。我一般是先泡發半小時左右,然后把水倒掉,把香菇洗干凈。然后再放水泡,這樣泡香菇的水就可以利用,拿來燒菜煮湯了。


2.泡好的香菇擠干水,裝盤備用。第二次泡香菇的水不要倒掉,后面燒菜用。


3.花生米提前浸泡2小時。


4.豬尾巴一般市場超市賣的就已經燒好毛了,買回來把燒焦的部分用清潔球刷干凈,洗干凈,剁塊就好。


5.豬尾尖部分骨頭軟好剁,靠近身體部分還是挺硬的,剁的時候注意安全。


6.鍋里放適量水,冷水倒入豬骨,燒開,焯下豬尾塊,直到全部變色。


7.焯好的豬尾撈出來。


8.準備好姜、蒜和干辣椒,微辣。喜歡吃辣的可以最后放幾個小米椒。


9.焯豬尾的水倒掉,洗干凈擦干,燒熱,加入適量油,倒入姜蒜爆一下。


10.倒入豬尾,油煎至微焦,這樣才香。


11.豬尾略帶焦香后倒入香菇翻炒,加入一勺料酒,一小勺鹽,翻炒一兩分鐘。


12.倒入花生米,再翻炒一兩分鐘。


13.加入適量水完全沒過所有料(包括泡香菇的水),一小塊冰糖。糖可以用來提鮮,這塊稍微大了點,最后有點偏甜,不喜歡的可以不放。蓋上鍋蓋,大火燜燒五分鐘。


14.將豬尾等轉入電飯煲,加幾粒花椒。花椒是去豬腥味,沒有放一個八角也可以。電飯煲用煮湯功能燜一個小時左右。這期間就可以炒其他菜或做其它事了。這里用砂鍋會更好吃一些,但是砂鍋得人看著,不然容易糊鍋,不如電飯煲方便。


15.燜好的豬尾,再倒回炒鍋收汁。先嘗下咸淡,不夠味再加點鹽。


16.加點紅燒醬油調色,一點就好。我這個就是不小心倒多,顏色太黑了。


17.最后湯汁收得差不多了就可以裝盤了。


烹飪小貼士:
1、豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類,對豐胸的貢獻很大。
2、豬尾巴中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
3、豬尾連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰酸背痛,預防骨質疏松;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。
你學會怎么做了么?



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豬尾巴好吃
llk 發表于 2019-5-26 21:08:16 | 回復 | 點贊(8) | 靠妖(6) | 舉報

2 樓沙發
豬MM   樓主| 發表于 2019-5-26 21:08:16
豬尾巴好吃
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3 樓板凳
豬MM  發表于 2019-7-18 11:30:01
到你的~~貼吧收藏~~~我的發言~`找
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